Name: Ist doch auch nur´n fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 G Kartoffeln, zum Beispiel, oder La Ratte Aufnahme,; Gemüsebrühe 500 ml; 3 Zweige Majoran; 600 G Kabeljau Lenden-150 g; 2 essloffel Taggiasca Oliven; 1 schwarze Olive Prise Fleur de Sel; 2 essloffel Pinienkerne; 100 ml Weißwein; Olivenöl, die beste Qualität; Salz; Frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten

500 G Kartoffeln, zum Beispiel, oder La Ratte Aufnahme,
Gemüsebrühe 500 ml
3 Zweige Majoran
600 G Kabeljau Lenden-150 g
2 essloffel Taggiasca Oliven
1 schwarze Olive Prise Fleur de Sel
2 essloffel Pinienkerne
100 ml Weißwein
Olivenöl, die beste Qualität
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und Kartoffelsud schälen.
Gemüsebrühe und Weißwein mit Kartoffelecken und zwei Zweige in einem Topf Majoran.
Mit Salz und Kartoffeln in ca. 20 Minuten bissfest kochen. Kartoffeln im Süden.
Lassen Sie warm halten. Ein Feuer beschichteten Pfanne, fügen Sie Olivenöl und ungesalzene Skrei Nieren.
Kurz braten auf beiden Seiten. Im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad.
Lassen Sie bis zu vier bis fünf Minuten.
Zur Vervollständigung der Kartoffelsuds entfernen Sie die Zweige Majoran.
Wärme Kartoffelsud neue und halbierte Taggiasca Oliven und ein Esslöffel Olivenöl zu geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln Gemüse dienen vier tiefe Teller vorgewärmt zu verteilen.
Fischfilets Saison mit Meersalz und schwarze Oliven am Kartoffelgemüse.
Um einige Pinienkerne leicht in einer Pfanne braten garnieren ohne Öl und mit ein paar Majoran Blätter auf dem abgezupften.
Lassen Sie den Fisch.