Fisch-Pastete

Name: Fisch-Pastete
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Lachs; 300 g weißer Fisch; 1 Knoblauchzehe; 4 Eier; 300 ml Sahne; 1 Orange; 1 Zitrone; 1 EL geschnittener Schnittlauch; Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorspeise

sehr einfach

1 h 10 m

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Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Garzeit50 min

Den Fisch von den Gräten befreien.
Knoblauch schälen, fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten, bis er etwas Farbe angenommen hat.
Lachs mit 2 Eiern und 150 ml Sahne pürieren.
Nicht gleich die ganze Sahne zufügen, damit man die richtige Konsistenz erreicht.
Ebenfalls den Weißfisch mit 2 Eiern und 150 ml Sahne pürieren.
Das weiße Fischpüree mit dem Knoblauch und dem Schnittlauch mischen, salzen, pfeffern.
Das Lachspüree mit dem Saft einer halben Orange und einer halben Zitrone mischen, ebenfalls salzen und pfeffern.
Nun erst die Hälfte der Lachsfarce in die Form füllen.
Darauf die ganze Weißfischfarce streichen und mit der Lachsfarce abschließen.
Die Pastete mit der überstehenden Bratfolie verschließen und im Wasserbad im Ofen 50 Minuten bei 180 Grad garen.
Lauwarm oder kalt servieren.