Mittags: gebackener fisch auf rahmkartoffeln

Zutaten

• ca. 400 g Seelachs oder anderen Fisch
• 600 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Schale Kresse
• 1 EL Creme Fraiche
• 50 ml Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Ei
• etwas Paniermehl
• 1 Knoblauchzehe
• Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer

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Zubereitung

• Zunächst den Fisch vorbereiten: dafür den Seelachs waschen und trockentupfen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Fisch portionieren und mit den Knoblauchscheiben belegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und erstmal beiseite stellen.
• Die Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel nun in einer Mischung aus Wein und Brühe bei geschlossenem Deckel langsam gar kochen
• Ist das Gemüse gar wird es mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und 1 EL Creme Fraiche untergerührt.
  
• Ein Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstücke vom Knoblauch befreien und zuerst durchs Ei ziehen und dann in Paniermehl wälzen. Die so vorbereiteten Fischstücke in Öl goldgelb ausbraten.
• Zum Schluß die Rahmkartoffeln mit der Kresse vermengen und zusammen mit dem gebackenem Fisch servieren.

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