Gedünsteter Fisch nach le?o Art aus Kroatien

Zutaten

• 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben
• 1 Stange Lauch, in Ringen
• 1 Fenchelknolle, in Stäbchen
• etwa 2 essloffel Olivenöl
• 400 ml Fischfond
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner, schwarz
• 2 Gewürznelken
• 1 Prise Safran
• 500 g Fischfilet nach Wahl