Jouvetsi mit rind

Name: Jouvetsi mit rind
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Rindergulasch; 1 l Rinderfond (oder Brühe); 2 teeloffel getrocknetes Bohnenkraut; Saft einer Zitrone; 6 essloffel Olivenöl; 3 mittlere Zwiebeln, fein gehackt; 80 ml trockener Rotwein; 3 Knoblauchzehen, mit etwas Salz im Mörser zerrieben; 700 g Tomatenstücke; 1 essloffel Tomatenmark; 2 Zimtstange; 3 Lorbeerblätter; 3 essloffel glatte Petersilie, fein gehackt; 500 g Kritharaki; 1-2 l Brühe; Kefalotyri, gerieben (alt. Parmesan)

Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit45 min

Mix Knoblauch, Bohnenkraut, Zitronensaft und Olivenöl 2 essloffel in eine. Schüssel geben und marinieren das Fleisch für 1 Stunde.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die starke braune Fleisch. Hitze reduzieren und braten Sie die Zwiebeln.
Ablöschen mit dem Rotwein und zu reduzieren. Mit dem hinteren (alt. Von Brühe) zu zahlen, Zimtstangen und Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer, Tomatenmark und kochen für ca. 30 Minuten.
Die gehackten Tomaten und 20 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist.
Stir in orzo, mit Lager (alt. Wasser) zu zahlen, bis alles bedeckt ist und im Ofen ca. 45 Minuten. Im Ofen garen.
Wenn nötig, immer gießen Sie die Brühe oder Wasser. Gießen Sie in den letzten 10 Minuten, Petersilie und schneiden Sie den Käse.
Die Jouvetsi muss knusprig, aber insgesamt nicht zu trocken nach Belieben auf dem Rand.