Europäische Küche

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Linguine in fruchtiger kirschtomatensauce mit anchovis und chili

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 350 g Kirschtomaten 1 frische, rote Chilischote 2-3 rosa Knoblauchzehen 1 Dose Anchovis in Olivenöl 150 g schwarze Oliven ohne Kern 2 EL Kapern...

Melanzane sott'olio - auberginen mit kräutern und knoblauch

Drink sehr einfach 25 min 5 min

Zutaten: 1,5 kg Auberginen 1/2 l Weißweinessig 1 EL Meersalz 5-6 Knoblauchzehen 1/2 Bund glatte Petersilie 1 Handvoll Basilikumblätter 1 TL Fenchel- oder...

Gebratene auberginenbällchen - polpette di melanzane

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 3 große Auberginen 2 Zweige Basilikum 2 Zweige Minze -1 EL Kapern 1 /2 TL Anissamen 4-6 EL geriebener Parmesankäseoder Pecorino 1 rosa...

Mittelmeerküche: provenzalischer tomatensalat à l'orange

Vorspeise sehr einfach 5 min 5 min

Zutaten: 4 große, vollreife Tomaten 1 EL Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 EL Estragonessig 1 Orange 4 EL mildes Olivenöl nativ extra 1 Zweig...

Conejo al ajillo - kaninchen mit knoblauch, kräutern und petersilie

Hauptgericht sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 1 Kaninchen 3 Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin 6-8 rosa Knoblauchzehen 1 Bund glatte Petersilie 6-8 EL Olivenöl nativ extra 1/4 l trockener...

Tapa nr. 64: pulpo à la gallega in der dose

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 4 gekochte Pulpoarme 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Lorbeerblatt Meersalz Pimentón de la Vera

Bunter bohnensalat mit kirschtomaten und basilikum

Vorspeise sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 600 g frische Bohnenkerne 500 g grüne Bohnen 6 Zweige Bohnenkraut 300 g Kirschtomaten 2 Schalotten 1 Handvoll Basilikumblätter 1 Bund Schnittlauch...

Rote linsen bolognese lasagne

Andere sehr einfach 15 min 45 min

Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400 g rote Linsen Linsen 3 Dosen gehackte Tomaten Salz & Pfeffer jeweils ½ TL Oregano, Thymian, Majoran optional:...

Fluffig, leichte buttercreme nach witzigmann

Andere sehr einfach 20 min 25 min

Zutaten: 3 Eiweiß, eine Prise Salz, 150 g Kristallzucker 25 g Traubenzucker 300 g zimmerwarme Butter Vanillearoma oder andere Aromen 130 g gute...

Kleine appetithappen - champignon-cheddar tartes

Andere sehr einfach 15 min 10 min

Zutaten: 120 g Weizenmehl Typ 405 34 g Einkornmehl 28 g Parmesan, frisch gerieben 1/4 TL Salz 1/4 TL Paprika 1 Messerspitze Cayennepfeffer 113 g kalte...

Wir bauen uns ein brot - pain au levain de seigle

Andere sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 1. Levain 10 g Anstellgut 40 g Wasser 40 g Weizenmehl Typ 550 10 g Vollkornroggenmehl 2. Levain 12 g aufgefrischter Levain 47 g Wasser 47 g...

Elsässer bierbrot - doch ein kuss für mutter?

Andere sehr einfach 5 min 15 min

Zutaten: PÂTE FERMENTÉE 400 g Weizenmehl Typ 550 4 g Salz 0.8 g Trockenhefe oder 126 g Wasser TEIG 30 g Instant-Kartoffelflocken 100 g Wasser alle Pâte...

Stout-bier-roggenbrot - nicht nur für radler

Andere sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 360 ml/350 g Stout, oder anderes dunkles Bier 70 g Wasser 34 g Schweineschmalz 9 g brauner Zucker 21 g Molasse 12 g Salz 1 EL abgeriebene...

Victorianisches gebäck - english digestive biscuits

Andere sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 57 g Weizenmehl Typ 405 170 g Einkornvollkornmehl 5 g/1 gestr. TL Backpulver 113 g Butter 50 g brauner Zucker 1 Prise Salz 1/4 Cup/60 ml kalte Milch

Eines ritters würdig - götzenburg-brot

Andere sehr einfach 25 min 1 stunde

Zutaten: Roggensauerteig 21 g Roggenanstellgut 40 g Wasser 34 g Vollkornroggenmehl 30 g Vollkorndinkelmehl Hirse-Porridge 18 g Hirse 37 g Wasser Hauptteig...

Rosmarin-feige mit ziegenfrischkäse

Hauptgericht sehr einfach 5 min 10 min

Zutaten: 120 g Ziegen-Frischkäse 4 Feigen, vollreif 3 Zweige Rosmarin 1 1/2 EL Butter 1 1/2 EL braunen Zucker Chiliflocken, frisch gemahlen 50 ml...

Schwarze-johannisbeer-trüffel

Andere sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 180 g Sahne 10 g Invertzucker 10 g Butter 100 g Schwarzes Johannisbeermark 180 g Vollmilchschokolade 75 g Crème de Cassis 60 Hohlkugeln...

Ziegenkäse-feigen-tarte mit san daniele schinken

Andere sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 125 g Weizenmehl Typ 550 100 g Dinkelmehl Typ 630 1/2 Pck. Backpulver 120 g Quark, 20% Fett 60 ml Vollmilch 75 ml Sonnenblumenöl 1 TL Salz Belag:...

Zucchinikuchen

Andere sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 3 Eier 350 g Zucker 2 Pck.Vanillezucker Salz 175 ml neutrales Öl 100 g Mandeln, gemahlenen 200 g Zucchini, netto 200 g Mehl 3 TL Backpulver...

Vanille-eis mit echter vanille

Andere sehr einfach 15 min 12 stunden

Zutaten: 2 Eigelb 100 g Zucker 10 g Invertzucker 1 Vanilleschote 350 ml Vollmilch 125 ml Sahne

Feigen in marsalasauce

Andere sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 6 frische Feigen 2 EL braunen Zucker 15 g Butter 4 EL Marsala 1 TL Cassis-Balsamico 4 EL türkischer Joghurt 10% 2 EL Mandelblättchen, geröstet 2...

Napfkuchen mit quark und himbeeren

Andere sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 250g weiche Butter 125g Zucker 3 Eier - schaumig rühren 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Zitrone 3 EL Zitronensaft - zufügen, unterrühren...

Nudelsalat "caprese"

Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 1-2 Zwiebeln, klein gewürfelt etwas heller Balsamico Essig etwas Olivenöl Pfeffer und Salz nach Geschmack etwas Zucker - verrühren

Zitronencreme mit mangopüree

Nachtisch sehr einfach 15 min 35 min

Zutaten: 100ml Milch 5 TL Speisestärke 75ml Zitronensaft 4 Zitronen 200ml Milch 200ml Sahne Abrieb von 1 Zitrone + 100g Zucker - unterrühren