Baisertorte

Name: Baisertorte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 3 Eier; 500 ml Milch; 7 Eßlf. Zucker; 2 Eßlf. Mehl; 2 Eßlf. Speisestärke

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Andere

sehr einfach

30 min

Zutaten

3 Eier
500 ml Milch
7 Eßlf. Zucker
2 Eßlf. Mehl
2 Eßlf. Speisestärke

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Geriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker
In einem kleinen Topf Eier mit Zucker, Mehl und Speisestärke gut rühren. Milch zugießen. Bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Pudding dick wird, vom Herd nehmen.
Zitronenschale oder Vanillinzucker zugeben, rühren. über die Pudding mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken. Ganz auskühlen lassen.
Die Eiweiß mit eine Prise Salz bei höchster Stufe dem Handrührgerät steif schlagen. Zucker Löffelweise zugeben, und weiter schlagen, bis der Baiser schnittfest wird.
Den Ofen auf 120° bei Ober/Unterhitzevorheizen. Den Rand vom Kuchen entfernen. Himbeermarmelade mit 1 Teelf. Wasser leicht verdünnen.
Damit die Torte bestreichen. Darüber den Baiser bestreichen. Über die Torte mit Löffel Wellenformen geben. Im Backofen ca. 20 Minuten backen. Der Baiser soll vom außen knusprig und vom innen weich sein.
Ausgekühlt servieren.