Petitchef

Pate de fruits mit Mango

Andere
4 Portionen
40 min
10 min
sehr einfach

Zutaten

4

Vorbereitung

  • Zutaten und Utensilien bereitstellen. Beschichtete Pfanne hauchdünn einölen und neben dem Herd stellen.
  • Mangopüree mit Orangensaft in dem Topf mit starkem Boden geben und erhitzen.
    Apfelpektin-Zuckermischung nach und nach hineinstreuen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
  • Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
    Zucker und Traubenzucker hinzufügen.
  • Mit einem Kochspachtel jetzt ständig rühren und aufpassen, dass nichts anbrennt.
    Solange rühren und kochen bis die Masse 107 ° erreicht hat.
  • Das passiert in 25 bis 40 Minuten und erfordert viel geduldiges Rühren.
    Angerührte Zitronensäure hinzufügen und 1 Minute weiter rühren und kochen lassen.
  • Auf die beschichtete Pfanne gießen und ganz rasch mit dem Teigspachtel gleichmässig etwa 1 cm dick verteilen.
  • Auskühlen lassen. Im ausgekühlten Zustand klebt es nicht mehr so stark.
    Mit der Teigkarte in Quadrate schneiden.
    Einzelne Stücke im Zucker wälzen.


Fragen:






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