Ich schleppe es schon seit monaten mit mir herum, schokomousse…

Zutaten

• 200g weiße Schokolade
• 200g Creme fraîche
• 2 Esslöffel weißer Portwein oder Sherry
• 100 ml Sahne
• 50 g geröstete und gesalzene Macadamia
• 50 g Zucker

Zubereitung

• Die Mousse in kleine Portionsförmchen füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  Die Macadamia grob hacken. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen und die Nüsse hineingeben.
• Die Schokocreme in eine Metallschüssel füllen und diese in ein eiskaltes Wasserbad stellen und kalt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Schokocreme heben.
• Die Mousse in kleine Portionsförmchen füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die Macadamia grob hacken. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen und die Nüsse hineingeben.

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