"für karl may zwei"te"

Zutaten

Schokoladenkuchen:

• 50 g Butter
• 60 g Zucker
• 50 g weiße Schokolade
• 2 Eigelbe
• 15 g Walnusskernhälften
• 3 Eiweiß
• 2 EL Mehl
• Butter
• 100 g Vollmilchkuvertüre
• 60 g Zartbitterkuvertüre
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
• 2 EL Amaretto
• 1 EL Rum
• 2 Eiweiß
• 200 g Sahne
• ca. 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

• Butter und 25 g Zucker schaumig schlagen. Den Ofen auf 180° vorheizen.
• Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl und den gemahlenen Nüssen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
• Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
• Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
• Kuvertüre grob zerkleinern, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen und beiseite stellen.
• Dann das Ei und den Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig rühren.
  Die noch warme Kuvertüre mit der Orange, dem Alkohol und dem Eierschaum verrühren.
• Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
  Beides vorsichtig unter die Schokoladencreme heben.
• Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und die Torte mindestens eine Stunde kühl stellen.
  Den Springrand entfernen. Die Torte mit Kakaopulver stäuben.

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