Diätetik/Gesundheit

• Suppen und Eintöpfe
• Gesunde Snacks

Süß-herzhafter salat mit feigen, rucola, quinoa, mozzarella und avocado

Hauptgericht sehr einfach --

Zutaten: 100 g Quinoa 80 g Rucola (1 Beutel) 8 Feigen 1 Avocado 125 g Mozzarella 30 g Mandeln (1 Handvoll) 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Hummus aus weißen bohnen und kokosmilch

Appetizer sehr einfach 5 min

Zutaten: 300 g gekochte weiße Bohnen 1 Knoblauchzehe 20 g Tahini Saft von 1/2 Zitrone 5 g gemahlener Kreuzkümmel 60 g Kokosmilch 30 g Sesamöl Salz nach...

Vegetarische taco-samosas

Vorspeise sehr einfach 15 min 1 min

Zutaten: 6 Tortillas (aus Weizen oder Mais) 130 g Mais, abgetropft 130 g Kidneybohnen, abgetropft 65 g Feta 1 TL Limettensaft

Hafer-okara-kekse mit schokolade

Snacks sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 100 g Okara (aus Hafer) 100 g gemahlene Mandeln 4 EL Kokosöl 30 g Zucker 1 Ei 25 g Zartbitterschokolade

Avocado-garnelen-grapefruit im glas – herrlich frisch!

Vorspeise sehr einfach 15 min

Zutaten: 3 Avocados 15–20 Garnelen (gekocht) 1 Grapefruit 1 Zitrone 2 Esslöffel Olivenöl Salz Paprikapulver

Chips aus buchweizen-galettes: perfekt zum aperitif!

Appetizer sehr einfach 5 min 10 min

Zutaten: 4 Buchweizengalettes Olivenöl Salz Getrockneter Rosmarin

Bananen-nicecream: veganes eis ohne eismaschine

Nachtisch sehr einfach 5 min

Zutaten: 4 Bananen 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Veganes nice-cream-bananeneis mit roten beeren – einfaches rezept

Nachtisch sehr einfach 10 min

Zutaten: 4 Bananen 100 g tiefgekühlte rote Beeren

Veganes bananeneis mit cookie-dough-geschmack – super einfach selbst gemacht

Nachtisch sehr einfach 10 min

Zutaten: 4 Bananen 100 g Schokotropfen 1 EL Vanilleextrakt

Gesunde joghurtsauce

Beilage sehr einfach 3 min

Zutaten: 250 g Joghurt (Naturjoghurt oder Skyr) 1 Zitrone (Saft) Salz Pfeffer 1 EL Olivenöl 5 g gehackter Schnittlauch

Veganer schokoladenkuchen: einfaches rezept

Snacks sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 90 g Zartbitterschokolade 250 g Sojajoghurt (oder herkömmlicher Joghurt) 40 g Kokosblütenzucker (oder herkömmlicher Zucker) 40 g gemahlene Mandeln...

Überbackene zucchiniröllchen mit kochschinken und scamorza

Hauptgericht sehr einfach 5 min 20 min

Zutaten: 1 Zucchini (ca. 200 g) 100 g Scamorza 80 g Kochschinken Semmelbrösel nach Bedarf 2 Esslöffel natives Olivenöl extra Schwarzer Pfeffer nach Bedarf...

Frozen-joghurt-riegel mit roten beeren

Snacks sehr einfach 5 min

Zutaten: 4 EL Skyr (oder Joghurt) 50 g rote Beeren

Bruschetta mit rucola, gebratenen pfirsichen und burrata: eine köstliche süß-herzhafte kombination!

Vorspeise sehr einfach 5 min 15 min

Zutaten: 4 Scheiben Brot 1 Pfirsich 1 Burrata 1 Handvoll Rucola 1 Esslöffel Mandeln 1 Spritzer Olivenöl Salz Pfeffer frisches Basilikum

Auberginenscheiben mit tomatencoulis und ziegenkäse

Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 1 Aubergine 4 Esslöffel Tomatencoulis 1 Esslöffel Honig 1 Rolle Ziegenkäse 10 grüne Oliven (entsteint) 1 Esslöffel Olivenöl 1 Prise Thymian 1 Prise...

Ricotta-bällchen als aperitif-häppchen

Appetizer sehr einfach 10 min

Zutaten: 250 g Ricotta 1 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer Pistazien Mandeln Walnüsse Schnittlauch

Blätterteig-schneeflocke mit lachs und frischkäse – perfekt zum teilen als aperitif

Appetizer sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 2 Lachsfilets (mit oder ohne Haut) 150 g Frischkäse 1/2 Zitrone (Saft) Salz Pfeffer 1 Ei (zum Bestreichen)

Leichtere margarita als die, die sie bereits kennen

Drink sehr einfach 5 min

Zutaten: 2 cl Cointreau 10 cl Club-Mate 2 cl Zitronensaft (Zitrone oder Limette)

Pastinakenpüree – so entdecken sie das vergessene gemüse neu

Beilage sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 500 g Pastinaken 1 große Kartoffel 1 Esslöffel Sahne (oder 2, je nach gewünschter Konsistenz) Salz Pfeffer

Ofenkartoffeln im speckmantel

Beilage sehr einfach 5 min 40 min

Zutaten: 4 Kartoffeln (mittelgroß/groß) 8 Scheiben geräucherter Bauchspeck 2 Esslöffel getrockneter Thymian 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin

Butternut-burger (garantiert ohne brötchen!)

Hauptgericht sehr einfach 50 min 40 min

Zutaten: 200 g Butternut-Kürbis 2 Rinderhacksteaks (frisch oder aufgetaut) 2 Scheiben Käse Eine Handvoll Salat 1/2 weiße Zwiebel 2 Teelöffel Tomatenmark...

Veganer soja-frischkäse mit knoblauch und kräutern

Beilage sehr einfach 5 min

Zutaten: 200 g Sojajoghurt (entspricht 2 Bechern) Saft von 1/2 Zitrone 1 Teelöffel Knoblauchpulver 1/2 Teelöffel Salz 3 Esslöffel fein geschnittener...

Aromatisiertes wasser mit gurke, limette, minze und ingwer

Drink sehr einfach 5 min

Zutaten: 800 ml Wasser 1 Salatgurke (ca. 200 g) 30 g frischer Ingwer 15 Minzblätter 1 Limette (vorzugsweise Bio)

Detox-wasser mit grapefruit und rosmarin: getränk ohne zuckerzusatz

Drink sehr einfach 5 min

Zutaten: 700 ml Wasser 1 rosa Grapefruit 2 Zweige Rosmarin