Pastinakenpüree – so entdecken sie das vergessene gemüse neu

Name: Pastinakenpüree – so entdecken sie das vergessene gemüse neu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Pastinaken; 1 große Kartoffel; 1 Esslöffel Sahne (oder 2, je nach gewünschter Konsistenz); Salz; Pfeffer

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Beilage

sehr einfach

25 min

228 Kcal

Die Pastinake gehört zu den vergessenen Gemüsesorten, die seit einigen Jahren wiederentdeckt werden – und das zu unserer großen Freude :-) Hier zeigen wir Ihnen unsere liebste Zubereitungsart: als Püree! Mit ihrem milden, süßlichen Geschmack wird diese Verwandte der Karotte alle am Tisch begeistern. Probieren auch Sie unser Pastinakenpüree und folgen Sie dazu einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung unten ↓

Zutaten

500 g Pastinaken
1 große Kartoffel
1 Esslöffel Sahne (oder 2, je nach gewünschter Konsistenz)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Schälen Sie die Pastinaken und die Kartoffel und schneiden Sie alles in Stücke. Dämpfen Sie das Gemüse etwa 20–25 Minuten oder garen Sie es etwa 15 Minuten in einem Topf.
Sobald das Gemüse gar ist, zerdrücken Sie es mit einem Kartoffelstampfer oder pürieren Sie es im Mixer. Geben Sie die Sahne sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verrühren Sie alles erneut.

Und schon ist Ihr Pastinakenpüree fertig!

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Beobachtungen

Wie kann ich mein Pastinakenpüree würzen? Sie können eine Prise Muskatnuss hinzufügen :-)

Wozu passt mein Pastinakenpüree? Im Herbst und Winter bereiten wir dieses Pastinakenpüree besonders gern als Beilage zu Fleisch oder Fisch zu. Es ist jedes Mal ein Erfolg!

Wodurch kann ich die Kartoffeln im Pastinakenpüree ersetzen? Sie können für Ihr Püree auch ausschließlich Pastinaken verwenden. Die Kartoffel sorgt durch ihr Fruchtfleisch für eine besonders cremige Konsistenz. Oder probieren Sie die Kombination aus Pastinaken und Karotten.

Wie lange ist mein Pastinakenpüree haltbar?
In einem luftdicht verschlossenen Behälter oder einer mit Alufolie abgedeckten Schüssel hält sich das Pastinakenpüree 2–3 Tage im Kühlschrank.

Wie schmeckt die Pastinake?
Die Pastinake schmeckt mild und leicht süßlich, allerdings etwas weniger süß als die Karotte.

Wie kann ich Pastinaken zubereiten?
Wenn Sie sie nicht als Püree essen möchten, gibt es noch viele andere leckere Zubereitungsarten. Sie können Pastinaken zum Beispiel roh und geraspelt essen. Auch als Chips, im Ofen gebacken, überbacken oder in der Pfanne gebraten schmecken sie sehr gut. Orientieren Sie sich an Rezepten für Karotten oder Kartoffeln und probieren Sie diese einfach mit Pastinaken :-)