Name: Tintenfisch mit dicken bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 große Tintenfische (ca. 1 Kilo); 1/3 Kilo frische dicke-Bohnen-Kerne (etwa 1 Kilo Schoten); 1ne rote Zwiebel in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen fein gehackt; 2 Esslöffel Fenchelsamen; 1 Teelöffel Paprikapulver; ein Glas Weißwein; 3 Esslöffel Minze gehackt; 3 Lorbeerblätter; Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zutaten

2 große Tintenfische (ca. 1 Kilo)
1/3 Kilo frische dicke-Bohnen-Kerne (etwa 1 Kilo Schoten)
1ne rote Zwiebel in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Esslöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel Paprikapulver
ein Glas Weißwein
3 Esslöffel Minze gehackt
3 Lorbeerblätter
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit40 min

Den Körper und die Flossen der Tintenfische in ca 1 cm breite Streifen schneiden.Die Beine zerteilen.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten bis diese Farbe annehmen.
Dann den Knoblauch dazugeben und für 2-3 Minuten mit braten.
Die Tintenfisch-Stücke, die Lorbeerblätter, die Fenchelsamen und das Paprikapulver dazugeben und kurz anbraten.
Mit dem Weißwein aufgießen und zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce sollte nun etwas eingedickt sein.
Falls nicht, lassen Sie bei diesem letzten Schritt den Deckel weg.
Die enthülsten Bohnenkerne dazugeben und 10 Minuten mit kochen.
Zum Schluss die gehackte Minze in die Pfanne Streuen und sofort servieren.