Einfacher reis mit tintenfisch

Name: Einfacher reis mit tintenfisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Schalotten; 1 grüne Paprika; 1 rote Paprika; 2 Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver); 300 g Tintenfisch; 180 g Rundkornreis (z. B. Bomba-Reis); 700 ml Fischfond; 5 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Lebensmittelfarbe in Pulverform (optional); Salz nach Geschmack

Hauptgericht

sehr einfach

30 min

835 Kcal

Einfache Rezepte wie dieser Reis mit Tintenfisch sind perfekt für den Alltag. Eine aromatische Sofrito-Gemüsebasis und kräftiger Fischfond machen aus dem Reis ein besonders schmackhaftes Gericht. Ideal als vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie.

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Bereite zuerst alle Zutaten für das Sofrito vor. Schäle dazu die Schalotten und den Knoblauch und hacke sie in kleine Würfel. Wasche die grüne und die rote Paprika, entferne die Kerne und würfle sie. Schäle und reibe die Tomaten. Stelle die Zutaten beiseite.
Säubere den Tintenfisch und schneide ihn in kleine Würfel. Stelle ihn beiseite.
Erhitze in einer Paellapfanne etwa 5 Esslöffel Öl. Brate die Schalotten und den Knoblauch mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze ein paar Minuten an. Gib die Paprika hinzu und brate sie bei starker Hitze etwa 8–10 Minuten. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Gib einen Teelöffel Paprikapulver hinzu und röste es kurz mit. Achte darauf, dass es nicht anbrennt, da es sonst bitter schmecken kann. Füge die Tomaten hinzu und koche alles, bis das Wasser vollständig verdampft ist und sich die natürlichen Zucker konzentrieren. Gib den Tintenfisch dazu und brate ihn einige Minuten an. Füge den Reis hinzu und rühre alles gut um.
Sobald die Reiskörner glasig werden, gieße den Fischfond dazu und rühre um, damit er sich gleichmäßig in der Paellapfanne verteilt. Salze nach Geschmack und gib die Lebensmittelfarbe hinzu. Koche den Reis bei mittlerer Hitze, bis er gar ist. Die Kochzeit hängt von der verwendeten Reissorte ab.
Sobald der Reis gar ist, schalte den Herd aus und decke die Paellapfanne mit einem sauberen Tuch oder Alufolie ab. Lass den Reis 5 Minuten ruhen.
Fertig!

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Beobachtungen

Paellapfanne: Wenn du keine Paellapfanne hast, kannst du stattdessen einen Tontopf oder eine beschichtete Pfanne verwenden.

Für dieses Gericht empfiehlt sich Bomba-Reis, da er viel Stärke enthält und die Körner trotzdem locker bleiben.

Bei solchen trockenen Reisgerichten nimmt man üblicherweise doppelt so viel (oder etwas mehr) Flüssigkeit wie Reis.

Pimentón de la Vera: Falls du kein Pimentón de la Vera hast, kannst du eine Mischung aus edelsüßem und scharfem Paprikapulver verwenden.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 835Kcal

Kohlenhydrate: 84g
Fett insgesamt: 38.3g
Gesättigte Fettsäuren: 5.5g
Proteine: 35.1g
Fasern: 6.7g
Zucker: 8.6g
ProPoints: 22
SmartPoints: 24

Nährwertangaben für 1 portion (854g)

PPetitchef_DE

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Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

2/5, 1 Bewertungen 1 kommentar

anonymous

20/04/2025

Sorry, das ist für mich nur eine unvollständige Paella.

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Antwort Petitchef:

Danke für dein Feedback! Dieses Rezept ist eher eine einfache Variante mit Tintenfisch, nicht die klassische Paella. Für eine echte Paella fehlen oft noch Safran, Meeresfrüchte und mehr Zutaten. Probier's gern mal aus!