Süß-salziger salat mit feigen, rucola, quinoa, mozzarella und avocado

Name: Süß-salziger salat mit feigen, rucola, quinoa, mozzarella und avocado
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 100gr Quinoa; 80gr Rucola (ein Beutel); 8 Feigen; 1 Avocado; 125gr Mozzarella; 30gr Mandeln (eine Handvoll); 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Balsamico-Essig

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Hauptgericht

sehr einfach

772 Kcal

Ein einfaches und effektives Rezept, um die Feigen der Saison zu genießen :-) Quinoa für die Stärke, Rohkost für die Ballaststoffe und Vitamine, Feigen für die süße und bunte Note, Käse für den Schmelz und dann geröstete Mandeln für den unwiderstehlich knusprigen Teil. Jetzt sind Sie dran!

Zutaten

100gr Quinoa
80gr Rucola (ein Beutel)
8 Feigen
1 Avocado
125gr Mozzarella
30gr Mandeln (eine Handvoll)
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig

Zubereitung

Für die zu kochenden Zutaten:
* Kochen Sie die Quinoa gemäß den Angaben auf der Packung (normalerweise 12 Minuten in einem Topf mit heißem Wasser).
* Legen Sie die Mandeln auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 5 Minuten bei 180 °C. Nehmen Sie die Mandeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Für die zu schneidenden Zutaten:
* Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und die Schale und schneiden Sie sie dann in Stücke.
* Lassen Sie den Mozzarella abtropfen und schneiden Sie ihn in Stücke.
* Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie sie in Viertel.
* Waschen Sie den Rucola und schleudern Sie ihn trocken.
Auf den Boden Ihrer Teller legen Sie den Rucola und dann die Quinoa darüber.
Geben Sie dann die Avocado- und Mozzarellastücke hinzu.
Ordnen Sie die Feigenviertel an.
Bestreuen Sie das Ganze mit den gerösteten und in Stücke geschnittenen Mandeln.
Das Dressing: Mischen Sie das Olivenöl und den Balsamico und geben Sie es über Ihren Salat.
Guten Appetit!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich die Quinoa perfekt kochen?

Um die Quinoa perfekt zu kochen, spülen Sie sie zuerst gründlich ab, um Bitterstoffe zu entfernen. Kochen Sie sie dann in einem Verhältnis von 1:2 (Quinoa zu Wasser) für etwa 12 Minuten, bis sie weich ist und die Körner aufplatzen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat dieser Salat?

Dieser Salat ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und gesunden Fetten. Quinoa liefert pflanzliches Protein, während Feigen und Avocado Antioxidantien und gesunde Fette bieten, die gut für das Herz sind.

Kann ich andere Zutaten hinzufügen oder ersetzen?

Ja, Sie können andere Nüsse, wie Walnüsse oder Cashews, verwenden oder den Mozzarella durch Feta ersetzen. Auch andere saisonale Früchte wie Äpfel oder Birnen passen gut dazu.

Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es ist jedoch am besten, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu erhalten.

Was passt gut als Beilage zu diesem Salat?

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Auch ein Stück frisches Baguette oder ein leichtes Dressing auf Joghurtbasis ergänzen das Gericht wunderbar.