Avocado-karotten-risotto

Zutaten

• 1 Zitrone
• 1 Avocado
• 2 Karotten
• 1 kl. Zwiebel
• 1 essloffel Butter
• 150 g Risottoreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Bund frische Petersilie
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• Salz
• Pfeffer