Steakpfanne mit avocado

Name: Steakpfanne mit avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300g kirschtomaten; 1 zwiebel; 1/2 bund petersilie; 1 ribeye-steak; 1 reife avocado; etwas zitronen; olivenöl; salz; pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

300g kirschtomaten
1 zwiebel
1/2 bund petersilie
1 ribeye-steak
1 reife avocado
etwas zitronen
olivenöl
salz
pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

Backofen auf 80°C vorheizen. steak mit salz & pfeffer würzen. 2 el olivenöl in einer pfanne erhitzen & das steak darin von jeder seite ca. 2 minuten scharf anbraten. das fleisch aus der pfanne nehmen & auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech geben. im ofen bei 80° C 45 minuten weiter braten.
In der zwischenzeit das gemüse vorbereiten: die tomaten waschen & halbieren. die zwiebeln schälen & grob würfeln. die petersilie waschen, trocken schütteln & grob hacken. das frruchtfleisch der avocado aus der schale lösen, in streifen schneiden & mit limettensaft beträufeln.
Die pfanne mit dem bratfett erneut erhitzen, eventuell noch etwas öl hinzugeben. zwiebeln & tomaten darin anbraten. salzen & pfeffern.
Steak aus dem ofen nehmen & in streifen schneiden schneiden, eventuell noch nachwürzen. steak- sowie avocadostreifen auf das gemüse legen. petersilie darüber streuen & sofort servieren. dazu schmeckt ein krosses baguette!