Hochzeitsuppe (dügün corbasi)

Name: Hochzeitsuppe (dügün corbasi)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1,5 l kräftig gewürzte Fleischbrühe; 2-3 essloffel Butter; 2 essloffel Mehl; 150 g Hackfleisch vom Lamm (ich habe bio-Rindfleisch benutzt); 3 Eigelb; Saft von 1 Zitrone; 1 teeloffel Paprikapulver

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sehr einfach

20 min

Zutaten

1,5 l kräftig gewürzte Fleischbrühe
2-3 essloffel Butter
2 essloffel Mehl
150 g Hackfleisch vom Lamm (ich habe bio-Rindfleisch benutzt)
3 Eigelb
Saft von 1 Zitrone
1 teeloffel Paprikapulver

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Die Brühe zum Kochen bringen und köcheln auf Low zu.
In einem großen Topf Suppe 2 Esslöffel Butter und Mehl einrühren zelassen.
Weiter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten, bis die beiden nehmen eine hellbraune Farbe.
Fügen Sie den Boden-Fleisch und kochen unter Rühren für eine weitere Minute.
Dann wird eine Pfanne, um die heiße Brühe gießen und gut umrühren. Nächste kellenweisr Brühe aufgebraucht ist.
Dann gießen Sie in den Rest auf einmal und rühren. Die Suppe zum Kochen bringen und köcheln lassen für etwa 15 Minuten und dann bei einer reduzierten Temperatur.
Die Suppe Schneebesen die Eigelbe mit dem Zitronensaft kurz vor dem Servieren die Suppe. Butter schmelzen verbleibenden und rühren in der Paprika.
Der Geschmack der Suppe. Dann holen eine Kelle heißer Flüssigkeit und rühren Sie die Zitronen-Mischung in die Eizelle.
Fügen Sie eine weitere Tasche und dann gießen Sie die Mischung in Ei-Zitronen-Suppe. Gute Rühen und erhitzen die Suppe langsam, aber nicht kochen, weil es sonst gerinnt.
Gießen Sie die tiefe Teller oder Schüsseln und dienen jeweils und etwas zerlassener Butter übergießen Sie die Paprika.