Lachs-avocado-tatar mit limetten-crème-fraîche & kleinem salat

Zutaten

• 1-2 Tünche
• 100 g frische Sahne
• Eine Prise Zucker
• 125 g Wintersalat {zB Gelockt, Eichenblatt oder Pflücksalat}
• 2 Esslöffel Apfelsaft Suppe
• Öl 4 Esslöffel
• 400 g ohne Haut frischer Lachs oder geräuchert
• 2-3 Zweige frischer Petersilie oder Koriander
• 1 große reife Avocado
• Salz
• Pfeffer