Hafer-okara-kekse mit schokolade

Name: Hafer-okara-kekse mit schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Okara (aus Hafer); 100 g gemahlene Mandeln; 4 EL Kokosöl; 30 g Zucker; 1 Ei; 25 g Zartbitterschokolade

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Snacks

sehr einfach

25 min

243 Kcal

Nach der Zubereitung unserer selbstgemachten Hafermilch bleiben die pürierten und ausgepressten Haferflocken übrig. Aber wegwerfen kommt nicht infrage! Wir geben sie gern in Keksrezepte: Sie sorgen für eine zartschmelzende Textur und machen diese Kekse zu einem glutenfreien Snack ;-) Hier zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie es geht!

Zutaten

100 g Okara (aus Hafer)
100 g gemahlene Mandeln
4 EL Kokosöl
30 g Zucker
1 Ei
25 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Vermische Okara, Zucker, gemahlene Mandeln und das Ei.
Gib das geschmolzene Kokosöl hinzu und verrühre alles.
Nimm jeweils einen Esslöffel Teig, forme daraus Kugeln und drücke sie zu Keksen flach. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Kekse 15 Minuten bei 180 °C.
Lass die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen. Schmilz dann die Zartbitterschokolade und bestreiche die Kekse mithilfe eines Teelöffels damit.
Lass alles etwa 5 Minuten ruhen, bis die Schokolade abgekühlt und fest geworden ist. Dann kannst du die Kekse genießen! Guten Appetit :-)

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FAQ ❓

Welche Vorteile hat Okara in Keksen?

Okara ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Dadurch machen die Kekse besser satt und erhalten eine besondere Textur.

Kann ich das Kokosöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, du kannst Olivenöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Das kann den Geschmack der Kekse jedoch leicht verändern.

Wie bewahre ich Okara-Kekse auf?

Bewahre sie in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur auf, damit sie knusprig bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren.