Veganer schokoladenkuchen: einfaches rezept

Name: Veganer schokoladenkuchen: einfaches rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 90 g Zartbitterschokolade; 250 g Sojajoghurt (oder herkömmlicher Joghurt); 40 g Kokosblütenzucker (oder herkömmlicher Zucker); 40 g gemahlene Mandeln; 40 g ungesüßtes Kakaopulver; 60 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 70 g Zartbitterschokolade; 30 ml Soja- oder Mandelmilch (oder herkömmliche Milch)

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Snacks

sehr einfach

35 min

226 Kcal

Keine Eier, keine Milch … Kann man trotzdem einen Kuchen zum Dessert backen? Natürlich! Dieser Kuchen ist vegan und herrlich schokoladig – und beweist, dass ein veganes Dessert richtig lecker sein kann ;-) Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und backen Sie diesen veganen Schokoladenkuchen ganz einfach zu Hause.

Zutaten

90 g Zartbitterschokolade
250 g Sojajoghurt (oder herkömmlicher Joghurt)
40 g Kokosblütenzucker (oder herkömmlicher Zucker)
40 g gemahlene Mandeln
40 g ungesüßtes Kakaopulver
60 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver

Glasur (optional):

70 g Zartbitterschokolade
30 ml Soja- oder Mandelmilch (oder herkömmliche Milch)

Materialien

Kastenform (22 × 11 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Zucker und Kakao hinzufügen und verrühren. Anschließend den Joghurt dazugeben und alles gut vermischen.
Zum Schluss die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
Den Kuchen 25 Minuten bei 180 °C backen.
Für die Glasur den Kuchen zunächst abkühlen lassen. Dann die Schokolade schmelzen und mit der Milch verrühren. Die Mischung auf den abgekühlten Kuchen geben – fertig!

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FAQ ❓

Wie gelingt ein saftiger veganer Schokoladenkuchen?

Damit der Kuchen schön saftig wird, sollten Sie die feuchten und trockenen Zutaten gut vermischen und den Kuchen nicht zu lange backen. Eine Backzeit von 25 Minuten bei 180 °C ist ideal.

Kann ich den Sojajoghurt durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können herkömmlichen Joghurt oder einen anderen pflanzlichen Joghurt verwenden. Je nach Sorte können sich Geschmack und Konsistenz leicht verändern.