Bolognese-sauce, so einfach war's noch nie!

Zutaten

• 250 gr Rinderhackfleisch
• 250 gr Schweinehackfleich
• 100 gr Pancetta
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 125 ml Rotwein
• 500 gr Tomatenfruchtfleisch
• 100 gr Tomatenmark
• 200 ml Brühe (vom Rind)
• 3 EL Olivenöl
• 50 gr Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• In einem Topf die Butter mit dem Olivenöl schmelzen.
• Übersetzung
  Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
  
• Dann das Rinderhackfleisch dazugeben und leicht anbraten. Den Pancetta in kleine Stücke schneiden und zur Mischung hinzufügen.
• Als nächstes das Schweinehackfleisch dazugeben und einige Minuten anbraten.
  
• Gießen Sie den Rotwein in den Topf. Mischen Sie nebenbei das Tomatenmark und die Rinderbrühe und gießen Sie es dann in den Topf.
• Zum Schluss das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen.
  
• 2 Stunden bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
• Mit al dente Nudeln und etwas geriebenem Parmesan servieren. Los geht's, Ihre Bolognese-Sauce ist fertig!
  

Beobachtungen

Wurstfleisch: Verwenden Sie am besten gehacktes Schweinefleisch, das weniger Fett als Wurstfleisch hat.

Rinderhackfleisch: Sie können es bedenkenlos durch Kalbshackfleisch ersetzen.

Beilage: Ihre Tagliatelle oder Penne werden sich riesig freuen, ihren Teller mit dieser saftigen hausgemachten Bolognese zu teilen ;-) Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Nudelsorten wählen oder diese Bolognese sogar mit Reis oder gedünsteten Kartoffeln mischen.

Zutaten hinzufügen: Um Ihr Rezept perfekt abzurunden, fügen Sie etwas geriebenen Parmesan und/oder eine Prise Basilikum hinzu. Der Abflug nach Italien steht unmittelbar bevor!

Koch Utensilien

Attribute

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