Blätterteig-schneeflocke mit lachs und frischkäse – perfekt zum teilen als aperitif

Zutaten

• 2 Rollen Blätterteig
• 2 Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
• 150 g Frischkäse
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Materialien

• 1 Pinsel

Zubereitung

• Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden.
• Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Frischkäsemischung darauf verstreichen und dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
  
• Die Lachsstücke auf dem Frischkäse verteilen und den Rand mit Eiweiß bestreichen.
• Den zweiten Blätterteig darauflegen und die Ränder andrücken, damit die beiden Teigplatten zusammenhalten. Anschließend ein Glas in die Mitte stellen.
  
• Den Teig vom Glas bis zum Rand in 16 Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen nach außen drehen, anschließend zusammenführen und an den Enden zu einer Spitze zusammendrücken.
• Sobald alle Zacken der Schneeflocke geformt sind, das Glas entfernen und die gesamte Schneeflocke mit verquirltem Ei bestreichen.
  
• Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
• Und schon ist die Schneeflocke fertig für den Aperitif! Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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