Blätterteigflocken mit lachs und frischkäse, perfekt zum aufpicken beim aperitif

Zutaten

• 2 Blätterteigtaschen
• 2 Lachssteaks (mit oder ohne Haut)
• 150 g Frischkäse
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei (zum Vergolden)

Materialien

• 1 Pinsel

Zubereitung

• Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Lachssteak in kleine Stücke schneiden.
• Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Käsemischung auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
  
• Die Lachsstücke auf den Käse legen und den Rand mit Eiweiß bestreichen.
• Den zweiten Blätterteig darauf legen, den Rand andrücken, um die beiden Teigstücke zu versiegeln, und dann ein Glas in die Mitte stellen.
  
• Schneiden Sie den Teig in 16 Stücke, vom Glas bis zum Rand. Jeweils zwei Äste verdrehen: Die beiden Äste müssen nach außen gedreht, dann zusammengeführt und zu einer Spitze versiegelt werden.
• Wenn alle Äste der Flocke entstanden sind, das Glas entfernen und die gesamte Flocke mit verquirltem Ei bestreichen.
  
• In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
• Und schon ist die Flocke bereit für den Aperitif! Sie können sie nach Belieben mit Sesam bestreuen!
  

Beobachtungen

Ich mag keinen Lachs, wie kann ich ihn ersetzen?
Sie können die Beilage durch eine Soße ersetzen, geriebenen Käse hinzufügen, alle Beilagen sind möglich. Sie können den Lachs auch durch Schinken und den Frischkäse z. B. durch Bechamel ersetzen.

Kann ich diesen Blätterteig auch glutenfrei zubereiten?
Ja, Sie können den Blätterteig aus Weizen durch einen glutenfreien Blätterteig ersetzen.

Kann ich die Blätterteigflocken einfrieren?
Ja, Sie können den Blätterteig vor dem Backen oder nach der Hälfte der Backzeit einfrieren und anschließend erneut in den Ofen schieben.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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