Eiweiß

982 Rezepte

Putenschnitzel mit maronenfüllung und knöpfle

Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: Für die Schnitzel: 2 Putenschnitzel 4 Scheiben roher Schinken Pfeffer aus der Mühle insgesamt 400 g Maroni, davon 4 - 6 Stück als Füllung für das...
Rezept Feines safran-muschelsüppchen

Feines safran-muschelsüppchen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 teeloffel Safranfäden, Ein wenig kochendem Wasser 1 Apfel dicken Erde, geschält und gehackt 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten 1 Stange...
Rezept Pilzrisotto mit ente

Pilzrisotto mit ente

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Olivenöl 140 g Risottoreis Hackfleisch ein Viertel gebratene Ente 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 200 g Paris Pilze, in kleine Stücke schneiden 1...
Rezept Gebratene jakobsmuscheln in whiskey-vanille-sauce

Gebratene jakobsmuscheln in whiskey-vanille-sauce

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Man braucht: 8 große Jakobsmuscheln 1 teeloffel Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Für die Sauce: 1 teeloffel frisch gehackte Petersilie 1...
Rezept Rindsschulter in olivenöl geschmort

Rindsschulter in olivenöl geschmort

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1 kg Rindfleisch (a D. Schulter.) 200 g Zwiebeln 2 kleine. Knoblauchzehen 10 c. Olivenöl (Geschmack: fruchtig, leicht bitter) Salz Pfeffer Taken...
Rezept Lachs in schalottensahne nach siebeck

Lachs in schalottensahne nach siebeck

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Ein ganzer Lachs, ca. 4 kg für 8 Personen Butter zum Einfetten für den Bräter 600 g Schalotten 300 ml trockener Riesling 1 l flüssige Sahne 1/2 L...
Rezept Gewürzabreibung für schweinefilet

Gewürzabreibung für schweinefilet

Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: Chemische Couscous 150 g 3 Zucchini 3 Tomaten 250 ml Hühnerbrühe Spray mit Olivenöl (oder noch besser ein wenig Olivenöl) Salz Pfeffer
Rezept Lamm, quitte, kichererbsen

Lamm, quitte, kichererbsen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Lammtahine: 2 Schalotten, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt 1 getrocknete Limette, angestochen 1/2 kleine Quitte, gehackt 300 g Lammschulter,...
Rezept Rotbarsch. kritisch lieber nicht

Rotbarsch. kritisch lieber nicht

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 300 g Fischfilet 2 kleine Zitronen 80 g Butter 2 essloffel Kapern Fleur de Sel kleine festkochende Salzkartoffeln
Rezept Gegrillte jakobsmuscheln

Gegrillte jakobsmuscheln

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: CousCous: 60 g CousCous 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Thymian 200 ml Krustentierfond (bei mir selbstgezogener Fischfond) 3 g Raz El Hanout...
Rezept Geschmorter ochsenschwanz mit selleriepüree

Geschmorter ochsenschwanz mit selleriepüree

Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 1,2 kg Ochsenschwanz 1 Flasche trockener Rotwein 600 ml Ruby Port Wine Eine Handvoll Thymian Rosemary 2 frische Lorbeerblätter Wurzelgemüse, in...

Warmer steinpilzsalat mit halloumi

Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 400 g Steinpilze 1 kleine Zwiebeln, in feine Würfel geschnitten 10 Cherry-Tomaten, halbiert 80 g Nordseekrabben Balsamico Essig 2 essloffel...
Rezept Schweinskotletts auf semmelfülle

Schweinskotletts auf semmelfülle

Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 stunde
Zutaten: Schwarzer Pfeffer, gemahlen Caraway 3 Zehe / n Knoblauch 3 große Zwiebeln (n) 400 g Semmelknödel (oder 10 Rollen) 250 ml Sahne 6 Eier Salz...
Rezept Rinderfilet-spitzen mit pfifferlingen

Rinderfilet-spitzen mit pfifferlingen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 300 g Rinderfilet-Spitzen - normales Rinderfilet geht natürlich auch 1 Handvoll kleine Pfifferlinge 1 Bund Frühlingszwiebeln 0,2 L Fleischbrühe...
Rezept Polpettine di vitello ai capperi

Polpettine di vitello ai capperi

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 250 g gehacktes Kalbfleisch 1/2 teeloffel sehr fein gehackter Knoblauch 1 essloffel gehackte Kapern 1 essloffel gehackte glatte Petersilie Salz...
Rezept Gebratene jakobsmuscheln auf linsensalat

Gebratene jakobsmuscheln auf linsensalat

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 200 g rote Linsen 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt Saft von 1 Orange je 4 essloffel Walnußöl und Weißweinessig 1 teeloffel Honig Salz...
Rezept Gebratener lachs auf spinatbulgur

Gebratener lachs auf spinatbulgur

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 400 g frischen Lachs mit Haut 4 essloffel Zitronensaft 125 g Bulgur 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1 guter essloffel Butter etwas Gemüsebrühe 1/2...