Französische Küche

Zutaten: 30 g Butter 30 g Mehl 160 ml Milch 100 g Foie gras im Block 2 Eier Salz Pfeffer 4-Gewürze-Mischung (Pfeffer, Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken)

Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigplatte 4 EL Crème fraîche 2 Scheiben Schinken 100 g geriebener Käse 1 Ei

Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 1 Liter Milch 1 Vanilleschote 3 Eier 160 g Zucker 120 g Speisestärke

Zutaten: 30 g frische Petersilie (1 Bund) 30 g Parmesan (oder Grana Padano oder Pecorino) 30 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse 1 Knoblauchzehe 50 g Olivenöl...

Zutaten: Der knusprige Boden: 8 Filoteigblätter (oder Brickteigblätter) 50 g Butter (geschmolzen) Die knackige Pistazienschicht: 150 g Pistazien (geröstet,...

Zutaten: 260 g abgetropfte Kichererbsen 1 Knoblauchzehe 1 Salzzitrone 1 Esslöffel Tahini (ein großer Löffel!) 3 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Currypulver...

Zutaten: Für 15 Crêpes: 250 g Mehl 4 Eier 500 ml Milch 2 EL Öl 1 TL Vanilleextrakt (oder Kaffeeextrakt) 1 Prise Salz Für die Tiramisu-Creme: 250 g...

Zutaten: 200 g Bulgur 5 Tomaten 1 großes Bund Petersilie 1/2 Bund Minze 1 mittelgroße Zwiebel 2 Zitronen 7 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 600 g Hähnchenfleisch 400 g gehackte Tomaten 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 gelbe Paprika Salz Pfeffer 1 TL...

Zutaten: 400 g Paella-Reis 8 Garnelen 2 Hähnchenschenkel 1 Brühwürfel (Fisch, Gemüse oder Geflügel) Salz Pfeffer 3 Portionen Riz'Or 1 rote Paprika 1 grüne...

Zutaten: 150 g Haselnüsse 100 g Zartbitterschokolade zum Backen 1 EL gemahlener Kaffee 1 Prise Salz

Zutaten: Für etwa 40 Madeleines: 4 Eier 170 g Zucker 66 g Milch 250 g Mehl 12 g Backpulver 250 g geschmolzene Butter 25 g ungesüßtes Kakaopulver

Zutaten: 200 g Räucherlachs 800 g Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße) 1 Ei 200 ml Crème fraîche Olivenöl 2 Esslöffel Dill 1 gelbe Zwiebel Pfeffer

Zutaten: 2 Rollen Blätterteig 250 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt 40 g Zucker (20 + 20) 20 g Speisestärke 1 Ei 25 g Butter 2 EL Milch 2 EL Hagelzucker

Zutaten: 3 Eier Salz Pfeffer 10 g Butter 2 Scheiben Toastbrot 2 Scheiben Käse (z. B. Cheddar oder Mimolette) 1 Scheibe Schinken 1 EL gehackter Schnittlauch

Zutaten: 4 Burgerbrötchen (oder 2 spezielle Burgerbrötchen mit „2 Etagen“, falls ihr sie im Laden findet) 4 Rindfleisch-Patties 2 Salatblätter 1 Zwiebel 1...

Zutaten: 1 kg Miesmuscheln 3 Schalotten 200 ml Crème fraîche (Sie können auch pflanzliche Sahne, zum Beispiel auf Sojabasis, verwenden) 250 ml Cidre 1...

Zutaten: 500 g grüne Bohnen 8 Scheiben geräucherter Bauchspeck

Zutaten: 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Rolle Blätterteig 1 gelbe Zwiebel 2 EL Tomatenmark 250 g Chorizo (entspricht einer ganzen Chorizo-Wurst) 3 Eier 25...

Zutaten: 140 g in Öl eingelegte Tomaten (etwa 1 Glas) 1/2 Knoblauchzehe Ein Bund Basilikum 40 g Frischkäse

Zutaten: 4 Zucchini 180 g Räucherlachs 2 EL Maisstärke 3 Eier 1 Knoblauchzehe 200 ml flüssige Sahne (30 % Fett) 10 g frischer Schnittlauch Pfeffer Salz...

Zutaten: 2 Blätterteigplatten 250 g Himbeeren 150 g Zucker 3 Eier 60 g weiche Butter 125 g gemahlene Mandeln 50 g Pistazien 1 Ei (zum Bestreichen)

Zutaten: 1 rohe Gänsestopfleber (vorzugsweise entadert) 6 g Salz 4 g Pfeffer 1 TL süßer Weißwein 1 TL Thymian Zum Garen: (750 g grobes Salz) (250 g Zucker)

Zutaten: 1 kg Kartoffeln 1 TL Salz 400 g Raclettekäse 7 Scheiben Pancetta 2 EL Sahne