Französische Küche

Zutaten: 300 g gesiebtes Mehl 1 EL Zucker 1 Prise Salz 4 Eier 2 Eigelb ½ l Milch 250 g zerlassene Butter 1 Glas MarillenrösterPuderzucker

Zutaten: 1 Kg Froschschenkel, 100g Butter 1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 2 EL Öl 2 EL Mehl Salz & Pfeffer.

Zutaten: 225 g Schweineleber 225 g Schweinespeck 450 g Schweineschulter 1 EL Salz 1/2 EL schwarzer Pfeffer eine Prise Piment eine kräftige Prise Quatre...

Zutaten: 185 g süße Sahne 330 g Zucker Finest 6 Eier, getrennt 2 Esslöffel Milch Prise Salz 10 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 70 g Kakao 125 ml Kirschwasser...

Zutaten: 400 g frische Erdbeeren 5 Blatt rote Gelantine 200 g weiße Schokolade 1 Ei + 1 Eigelb 2 essloffel Zucker ein Schluck Grand Manier 400 g...

Zutaten: 225 g gefrorenen Blätterteig Choux: 250 ml Wasser 50 g Butter oder Margarine 150 g Mehl 25 g Speisestärke 4 Eier Creme: 100 ml Milch 100 ml Sahne...

Zutaten: Zutaten für den Crêpes-Teig: 125 g Mehl 1 Esslöffel Butter 100 ml Milch 125 ml Wasser 1 Ei 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung: 4 Scheiben...

Zutaten: 1 Packung Blätterteig TK 300 ml Milch 4 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Schmand 20 g Mandelblättchen 80 g Dinkelmehl 40 g Zucker 60 g Butter etwas Milch

Zutaten: Grund Meringue: 2-Protein (50 g) 100 g feiner Zucker Buttermürbeteigboden: 60 g Butter 3 Esslöffel Puderzucker (30 g) 1 Prise Salz 1/2 Mark ein...

Zutaten: 4 Portobello, große Pilze 2 Knofizehen 1 Pfeffer 1 Handvoll gehackte Petersilie 1 Glas Fino Sherry Von 1 essloffel Mehl Ein wenig Olivenöl

Zutaten: 1 Wirsingkopf 500 g Gehacktes halb/Halb 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 trockenes Brötchen 1 EL scharfer Senf 1 EL scharfes Ayvar Salz frisch...

Zutaten: 5 g Kakao 250 Gramm starken Kaffee, heiße 115 Gramm pflanzliches Fett (verkürzt), süß 130 g Zucker, 20 g Vanillezucker 2 Eier 200 g Mehl; gemischt...

Zutaten: 1 Kapaun von ca. 3 kg 400ml Geflügelbrühe Olivenöl Füllung: 300 g gehacktes Kalbfleisch 6 Karotten 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz...

Zutaten: 100 g Sahne 30 g Butter 105 g dunkle Kuvertüre fein gehackt 50 g Milchkuvertüre fein gehackt 40 g Wodka Runde Hohlkugeln in Milchschokolade 55 g...

Zutaten: 150 g Sahnetoffees 150 g Edelbitter-Schokolade 150 g weiche Margarine 1 Prise Salz 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 3 Eier 250 g Dinkelmehl...

Zutaten: 2 Quark Kappen Pakete Von 1 Packung Vanillezucker Schlagsahne 500 ml Griechischer Joghurt 200g 200g Puderzucker 7 Gelatineblätter 1 Esslöffel Rum...

Zutaten: 1 kg Sauerkirschen 500 g Gelierzucker 200 g Zartbitterkuvertüre

Zutaten: 4 große, saftige, aromatische Tomaten 1 große rote Zwiebel Thymianzweige einige Nadeln Rosmarin Olivenöl Meersalz oder – falls vorhanden –...

Zutaten: 2.5 dl Kokosmilch ½ Zitrone, Schale und Saft 200 g Halbweissmehl 120 g gemahlene Mandeln 20 g Kokosraspel 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 80 g Zucker...

Zutaten: 250 g Dinkelmehl 3 g Trockenhefe 125 ml warme Milch 35 + 75 g Zucker 50 g weiche Butter 1 Prise Salz Kalte Butter 75g 2 Esslöffel Zimt

Zutaten: 2 Bio-Eier, deren Schale gewogen 140g 140 g Zucker Geschmolzene Butter 140g 140 g Dinkelmehl Tragen 1/2 Zitrone 2 Esslöffel Zitronensaft Salz

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel mit der Haut 1 große rote Paprika Salz Pfeffer Olivenöl Für die Sauce: 1 kleine rote Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 2 Birdseye...

Zutaten: 125 g Löffelbiskuit 80 g Butter 6 Blatt Gelatine 100 g Zartbitter-Schokolade 100 g Vollmilch-Schokolade 100 g weiße Schokolade 500 g Magerquark...

Zutaten: 1,2 kg Putenoberkeule ½ l Wasser 0,7 l Rotwein 0,25 l Weinessig 8 Wacholderbeeren 8 Pimentkörner 8 Pfefferkörner 4 Nelken ½ Zimtrinde 1 Zwiebel 2...