Badisches schäufele im römertopf

Zutaten

• 1)
• 1 1/2 kg gehärtet und leicht geräuchert Schweineschulter
• 3/4 Liter heiße Brühe oder heißes Wasser 1/2 Liter und 4.1 Liter trockener Weißwein
• 1 Zwiebel und 2 Knoblauch Schmalz
• 6 Pfefferkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 2)
• 1 1/2 kg gehärtet und leicht geräuchert Schweineschulter
• 1 1/2 Liter. Brühe und 1 Liter. Das Wasser und 1/2 l. trockener Weißwein
• Peel 1 Zwiebel und 2 Knoblauch Schmalz
• 6 Pfefferkörner
• 6 Wacholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt