Name: Dinkelsprossenbrot - römertopf und kastenform
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 270 g Dinkelsauerteig; 160 g voll, mittelkörniger; 110 g Wasser gemischt; 10 g Sekowa Ansatz; 120 g Dinkelflocken; 300 ml heißem Wasser; 520 g Dinkelmehl Typ 630; 30 g Kartoffelflocken; 22 g Salz; 10 g Hefe; 30 g Zuckersirup; 200 g warmem Wasser

Zutaten

270 g Dinkelsauerteig
160 g voll, mittelkörniger
110 g Wasser gemischt
10 g Sekowa Ansatz
120 g Dinkelflocken
300 ml heißem Wasser
520 g Dinkelmehl Typ 630
30 g Kartoffelflocken
22 g Salz
10 g Hefe
30 g Zuckersirup
200 g warmem Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Mehl, Hefe, Hefe in warmem Wasser gelöst, Kartoffelflocken Erde, Salz, Sirup und Pflanzen Dinkel zu einem Teig kneten.
Nach der Knetzeit geben wir die Dinkelflocken und durchnässten kurz nach Arbeit.
Das Fruchtfleisch nimmt nun 30 Minuten ruhen.
Jetzt haben wir wiegen Teigstücke von 800 g, und bringen sie in die gewünschte Form.
Das Wälzen im vollen Dinkelflocken und in eine gefettete Kastenform. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen.
Ofen vorheizen auf 250 Grad und backen das Brot für 10 Minuten bei 250 Grad. Dann reduzieren Temperatur auf 200 Grad und backen Sie 40 Minuten.
Damit ist der zweite Versuch im Römertopf arbeitete auch an einem großen.
Römertopf Wasser für eine halbe Stunde.
Füllen Sie den Teig, verteilt ein paar Dinkelflocken auf sie und in den kalten Backofen stellen. Backen bei 200 Grad für eine Stunde.