Brot aus dem topf

Zutaten

• 250 g Roggenmehl 1150
• 350 g Dinkelmehl 630
• 350 g Dinkelmehl 1050
• 2 Esslöffel Leinsamen geschrotet
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 11 g frische Hefe
• 100 g flüssigen Sauerteig
• 1 Esslöffel flüssige Butter
• 2 Esslöffel Zuckerrübensirup
• 1 Teelöffel Salz
• 650 - 700 ml lauwarmes Wasser
• Brotgewürz nach Geschmack