Kratzede - badisches rezept

Name: Kratzede - badisches rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 4 Eier; 250 g Dinkelmehl Type 630; ca. 150 ml Wasser; 1 Prise Salz; Rapsöl

Hauptgericht

sehr einfach

40 min

Zutaten

4 Eier
250 g Dinkelmehl Type 630
ca. 150 ml Wasser
1 Prise Salz
Rapsöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Eier mit Bits von Mehl. Langsam Wasser und Salz hinzufügen (für süße Kratzede nehmen Sie einen Löffel Zucker).
Die Paste sollte nicht zu dünnflüssig sein. Nun lassen Sie den Teig Rest für etwa 30 Minuten, so dass der Teig anschwellen kann.
Nach dem restlichen Teig rühren nochmals kurz.
In einer Pfanne erhitzen etwas Rapsöl und gießen Sie in den Teig, so dass der Boden bedeckt ist.
Braten Sie die Pfannkuchen, bis die Masse beginnt an der Oberfläche ins Wanken.
Dann biegen, Anbackungen kurz und sofort teilen mit einem Fischscheibe in kleine Stücke. Im Ofen garen.
Halten Sie heiße fertige Kratzede und schlug erneut, um die Pfanne zu beenden.

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DDinkelhexe

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