Andalusische Gazpacho

Name: Andalusische Gazpacho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg Rispentomaten; 1/3 einer grünen Paprika; 200 ml Wasser; 1 große Gurke; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; Salz (nach Geschmack); Essig (nach Geschmack)

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Vorspeise

sehr einfach

20 min

60 Kcal

Lust auf eine kulinarische Reise? Mit unserem neuen Rezeptvideo reisen Ihre Geschmacksknospen nach Südspanien: Andalusische Gazpacho!

Zutaten

1 kg Rispentomaten
1/3 einer grünen Paprika
200 ml Wasser
1 große Gurke
1 Knoblauchzehe
2 TL Olivenöl
Salz (nach Geschmack)
Essig (nach Geschmack)

Zubereitung

Waschen und schneiden Sie die Tomaten, die Gurke und die grüne Paprika.
(Die Gurke können Sie nach Belieben schälen. Wenn Sie die Schale dranlassen, wird die Gazpacho lediglich etwas dunkler.)
Schälen Sie die Knoblauchzehe und halbieren Sie sie. Entfernen Sie den Keim in der Mitte mit der Spitze eines Messers.
Geben Sie die Paprika, die Gurke und die Hälfte der Tomaten in einen Mixer.
Pürieren Sie alles.
Geben Sie die restlichen Tomaten dazu und pürieren Sie alles erneut.
Geben Sie Knoblauch, Olivenöl, Salz, Essig und die Hälfte des Wassers dazu.
Pürieren Sie alles.
Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb. So werden die Kerne von Tomaten, Gurke und Paprika aus der Gazpacho entfernt.
Geben Sie zum Schluss das restliche Wasser dazu und verrühren Sie alles gut.
Decken Sie die Gazpacho mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Für die Garnitur:
Geben Sie die Gazpacho in eine Schüssel und verteilen Sie einige gewürfelte Tomaten-, Gurken- und/oder Paprikastücke in der Mitte.

Und fertig!

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FAQ ❓

Woher stammt die andalusische Gazpacho?

Die andalusische Gazpacho ist eine kalte Suppe aus Andalusien in Spanien. Sie wird seit Jahrhunderten traditionell mit frischem Gemüse der Saison zubereitet.

Kann man Gazpacho im Voraus zubereiten?

Ja, Gazpacho lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können sich die Aromen verbinden und intensivieren.

Welche Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile hat Gazpacho?

Gazpacho ist kalorienarm und dank der frischen Zutaten reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem versorgt sie den Körper mit Flüssigkeit und ist eine gute Wahl für den Sommer.