Tartar von garnelen mit gazpacho aus tomaten

Zutaten

• 8 rohe Garnelen
• 2-3 EL Tomatenconcassé
• 1 Limette
• Hibiskussalz aus Mallorca
• etwas Schnittlauch
• Olivenöl

Für die Gazpacho von Tomaten:

• 4 große, aromatische und vollreife Tomaten
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 1 Stück Gurke
• mildes Olivenöl nativ extra
• Sherryessig
• Meersalz