Geröstete tomaten mit tapenade, basilikum, mediterrane vorspeise

Name: Geröstete tomaten mit tapenade, basilikum, mediterrane vorspeise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 8 Tomaten, reif, enthäutet; Salz; Zucker; 2 1/2 Essl. Olivenöl; 1 1/2 Teel. Tapenade; 1 klein. Bund Basilikum, fein gehackt; 200 Gramm Frischer Requesón; 16 Sardellenfilets; 20 Gramm Pinienkerne, geröstet; 20 Gramm Butter; 250 Gramm Parmesan, gerieben

Vorspeise

sehr einfach

45 min

Diese mediterrane Vorspeise besteht aus im Ofen gerösteten, enthäuteten Tomatenhälften, die mit Olivenöl, Salz und Zucker verfeinert werden. Dazu gibt es frischen Requesón, Sardellenfilets und knusprige Parmesanchips, die in Butter gebraten werden. Der Kontrast aus der süß-säuerlichen Tomate, der würzigen Tapenade und dem knackigen Parmesan sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Die Tomatenhälften auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln
Und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. Im Ofen bei 150° 30 Minuten
Braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Parmesanchips die
Butter in einer Pfanne zerlassen und kleine Portionen Parmesan
Die fertigen Chips auf Küchenpapier setzen. Die Hälfte des Olivenöls mit der Tapenade, die andere Hälfte mit dem Basilikum verrühren.

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FAQ ❓

Wie lange dauert die Zubereitung der gerösteten Tomaten mit Tapenade?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 45 Minuten, davon 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Welche Zutaten benötige ich für die mediterrane Vorspeise?

Für die Vorspeise benötigen Sie 8 reife Tomaten, Salz, Zucker, Olivenöl, Tapenade, Basilikum, Requesón, Sardellenfilets, Pinienkerne, Butter und Parmesan.