Tomaten paprika suppe mit kresse und basilikum

Zutaten

• 1 Dose stückige Tomaten
• 300g Paprika rot
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Gemüsezwiebel
• 1/2 Bund Basilikum
• 2EL. Olivenöl
• Zitronenpfeffer
• Salz
• Schuss Sahne

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Zubereitung

• Knoblauch, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Bein den Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln Knoblauch anschwitzen und mit den Tomaten ablöschen. Bei geringer Hitze einkochen.
• Basilikum fein hacken und in der Suppe verrühren. Paprika beigeben und kurz aufkochen lassen. Mit Zitronenpfeffer und Salz abschmecken. Mit dem Stabmixer kurz pürieren.

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