Lammkeule aus dem römertopf mit neustadter klößen

Zutaten

• 1500 g Lammkeule
• Kräutersalz von AS
• Sellerie
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• kleine Stange Lauch
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1500 g Schwarzwurzeln
• 1 Zwiebel
• 1 TL Puderzucker
• 100 ml Weißwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• 100 g Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss