Lauch-käse-quiche mit schinken nach weightwatchers

Name: Lauch-käse-quiche mit schinken nach weightwatchers
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 5 Eier; 200 g Dinkelmehl; 80 g Margarine; 1 Prise Salz; 800 g Lauch (ca. 4 Stangen); 2 Teelöffel Pflanzenöl; 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver); 75 g Schinkenwürfel, mager; 1 Prise Pfeffer; 1 Teelöffel Muskatnuss, gerieben; 200 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut); 4 Esslöffel Schmand, 24 % Fett; 100 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett; 2 Esslöffel Schnittlauch, Ringe; 4 Esslöffel Parmesan (gerieben)

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Andere

sehr einfach

1 stunde

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

1 Ei mit Mehl, Margarine und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180° C vorheizen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch darin ca. 2–3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen.
Schinkenwürfel zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
Teig zwischen Frischhaltefolie legen, dünn zu einer runden Form ausrollen und in eine Quicheform geben, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Teig auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten vorbacken.
Restliche Eier mit Frischkäse, Schmand und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchringe und Parmesan unterheben.
Lauch-Schinken-Masse auf den vorgebackenen Teig geben und die Frischkäsemasse darüber verteilen.
Quiche für weitere ca. 25 Minuten in den Backofen geben. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.