Tava böreği / pfannenbörek

Name: Tava böreği / pfannenbörek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 1 Ei; 100 ml Milch; 2 Esslöffel Joghurt; 2 Esslöffel Olivenöl; etwas Öl zum; Einfetten; 50 g türkischen weiß Käse; eine Hand voll Petersilie

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Hauptgericht

sehr einfach

1 stunde

Zutaten

1 Ei
100 ml Milch
2 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Öl zum
Einfetten
50 g türkischen weiß Käse
eine Hand voll Petersilie

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Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Garzeit40 min

Eine Teflonpfanne (28 cm rund) leicht einfetten. Eine runde Yufka darauf weit legen. Die Zweite Yufka vierteln oder mit Hand zerreißen.
Ei mit Milch, Joghurt und Olivenöl verrühren. Käse mit Hand zerbröckeln, mit fein geschnittenen Kräutern mischen.
Den Boden des Yufka in der Pfanne löffelweise mit flüssiger Mischung feuchten. Ein Schicht Yufkastück darauf legen, nochmal feuchten. Noch eine Schicht Yufka legen und wieder feuchten.
Käse-Kräutermischung darüber verteilen, mit restlichem Yufkastücken bedecken, jeweils feuchten. Am Ende die Seiten der unterste Yufka über die Böreks bedecken, mit etwas Öl bestreichen.
Die Pfannenbörek bei niedriger Hitze langsam braten, bis untere Seite leicht goldgelb wird, Dann die Börek über einem Teller stürzen, umgekehrt in die Pfanne zurück legen, die andere Seite auch langsam goldgelb braten. Börek in Scheiben schneiden und lauwarm servieren.

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