Muffins mit lauch, käse und speck

Zutaten

• 1 mittelgroße Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 200 gr Butter
• 150 gr Pancetta
• 8 EL Milch
• risch gemahlener Pfeffer
• 125 gr geriebener mittelalter
• 250 gr Weizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 1 Päckchen Backpulver