Winterlich: lauch-käse-suppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 500 g (3 Stangen) Lauch
• 3/4 – 1 l Fleischbrühe (darf Instant sein)
• 150 g Schmelzkäse (für Figurbewusste: Light-Version)
• 150 g Schmelzkäse Kräuter
• 100 g-200 g Créme fraîche
• 500 g Rinderhackfleisch
• wenig Fett für die Pfanne
• Salz
• Pfeffer