Laktosefreie rezepte: pikante muffins

Zutaten

• 50 g Butter Lactose
• 2 Eier
• Käse 100g Sahne Lactose
• 125 ml Laktosemilch
• 100 g geriebener Emmentaler
• 1 Teelöffel Salz Pfeffer
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 60 g Speck
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 kleines Stück Paprika
• 1/2 Karotte
• 1 kleines Chili
• 2 Esslöffel fein gehackte Kräuter
• 12 Muffinschalen

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Zubereitung

• Die Butter leicht verquirlen Eier, Sahne Käse, Milch und 2/3 der Emmentaler Käse. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mehl Pulver, Backpulver, geben Sie die Ei-Mischung und mischen zu einer glatten Paste. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln beide sehr gut. Speck und Paprika, in kleine Stücke geschnitten, Karotten in dünne Stöcke und Pfeffer in sehr dünne Scheiben.
• Fry den Speck in einer Pfanne. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse und kurz anbraten zugeben.
• Kühl und Erhöhung mit den Kräutern in den Teig. Die Masse in zwölf Muffinschalen-Füllung. Das Ganze mit restlichen Käse und backen Sie 25-30 Minuten bei 180-190 °

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