Englische muffins (einfach und fluffig)

Name: Englische muffins (einfach und fluffig)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Salz; 12 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe); 15 ml Öl; 300 ml Milch

Jetzt bewerten

Beilage

einfach

2 stunden

135 Kcal

Für ein englisches Frühstück oder den Sonntagsbrunch dürfen englische Muffins ("English Muffins") einfach nicht fehlen. Die kleinen, runden und fluffigen Brötchen sind ganz einfach zuzubereiten. Hier erklären wir das Rezept Schritt für Schritt. Für den besten Genuss halbieren Sie die Muffins und rösten sie vor dem Verzehr in der Pfanne oder im Toaster. Bei den Belägen haben Sie die Qual der Wahl! Ob süß oder herzhaft – bestreichen Sie die Muffins mit Butter, Marmelade oder Schokocreme oder belegen Sie sie mit Rührei, Schinken, Bacon und vielem mehr.

Zutaten

500 g Mehl
1 TL Salz
12 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
15 ml Öl
300 ml Milch

Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken
Runder Ausstecher (10 cm)

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit1 stunde

Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang. Formen Sie ihn zu einer Kugel.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen. Drücken Sie anschließend die Luft aus dem Teig.
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Stechen Sie die Muffins mit einem runden Ausstecher von etwa 10 cm Durchmesser aus.
Legen Sie die Muffins in eine heiße Pfanne und braten Sie sie bei niedriger Hitze 9 Minuten. Wenden Sie sie und braten Sie sie weitere 9 Minuten.
Und schon sind Ihre englischen Muffins fertig!

Rezept bewerten

hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Was ist das Geheimnis besonders fluffiger englischer Muffins?

Damit englische Muffins fluffig werden, muss der Teig gründlich geknetet und lange genug gehen gelassen werden, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Kann ich statt frischer Hefe auch Trockenhefe verwenden?

Ja, Sie können die frische Hefe durch ein Päckchen Trockenhefe ersetzen. Beachten Sie dabei die angegebenen Mengen.

Wie kann ich englische Muffins mit verschiedenen Belägen servieren?

Englische Muffins sind vielseitig: Sie können sie mit Butter, Marmelade oder Schokocreme bestreichen oder mit herzhaften Zutaten wie Rührei und Schinken belegen.