Heidelbeer-butter-muffins tutorial von lena Jetzt bewerten Anderesehr einfach1 h 15 m An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 8 Muffinmasse: 500 g sehr feines kleberarmes Mehl ( 405) 230 g Puderzucker 240 g flüssige Butter 370 g kalte Buttermilch /verdünnter Joghurt/verd. Sauerrahm/verd. Quark oder Vollmilch 100 g Eier/Vollei 30 g Eigelb 8 g Natron oder 16 g Backpulver (Achtung: bei Natronzugabe muss die Flüssigkeit Säure enthalten) 2 Prisen Salz 12 g Rum 2 gute Prisen Zimt Mark einer Vanilleschote Abgeriebene Schale von ½ Zitrone 380 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren/Blaubeeren, angefeuchtet und mehliert Glasur: Nach Geschmack Puderzucker Zitronensaft Heidelbeerkonfitüre Grundlegenden Aktionen ein Massen Muffin: 5 Teile Mehl 2,5 Teile Puderzucker 3,5-4 flüssigen Anteile 2-2,5 Fettteile 1 Teil Ei