Bärlauch-erdäpfel-gratin

Zutaten

• 600 g speckige erdäpfel
• 3 frühlingszwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 1 bund bärlauch
• 1 halber bund frische petersilie
• 1/2 tl thymian
• 1 tl oregano
• muskatnuss
• 2 große eier
• 250 g joghurt
• 1 tl speisestärke
• 100 g geriebener bergkäse
• butter für die form

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Zubereitung

• Erdäpfel weich dämpfen und abkühlen lassen. dann schälen und in scheiben schneiden. frühlingszwiebel putzen und in dünne scheiben schneiden. knoblauch schälen und fein hacken. bärlauch putzen. kräuter fein hacken.
• Den backofen auf 180°C vorheizen. eier verquirlen, mit joghurt und stärke glatt rühren. oregano, thymian, knoblauch und 70g vom käse untermischen.
• Mit muskatnuss, salz und pfeffer abschmecken.
• Eine auflaufform mit butter ausstreichen, eine lage erdäpfel einschichten. frühlingszwiebel, petersilie, bärlauch daraufschichten. mit eimischung übergießen.
  
• Danach dasselbe noch mal bis das gesamte gemüse verteilt ist. mit restlicher eimischung übergießen, mit dem restlichen köse bestreuen.
• Gratin im rohr auf der mittleren schiene 35 min überbacken.

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