Galette des rois mit frangipane, himbeeren und pistazien
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Was wäre das Dreikönigsfest ohne eine köstliche Galette mit Frangipane zum Dessert?! Als unverzichtbarer Klassiker zum Fest der Heiligen Drei Könige sorgt die Galette für einen genussvollen Start ins neue Jahr – und für knusprigen Genuss! Denn die Frangipane-Füllung in diesem Rezept wird von knusprigem Blätterteig umhüllt. Für eine originelle Note verfeinern Himbeeren und Pistazien die Frangipane-Creme :-) Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten, folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Text, Fotos und Video. Wer findet die Glücksbohne?!
Zutaten
8
Materialien
- 1 Pinsel
- 1 Messer
Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
Himbeercoulis zubereiten: Himbeeren und 50 g Zucker in einen Topf geben und verrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Den Inhalt des Topfes durch ein Sieb passieren, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen. Beiseitestellen.
Gemahlene Mandeln und 100 g Zucker vermischen. Eier und weiche Butter dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss das Himbeercoulis unterrühren. Die Pistazien grob hacken.
Den Blätterteig in die Tarteform legen (optional: Sie können ihn auch einfach auf dem Backpapier auf ein Backblech legen). Die Mandelcreme darauf verteilen.
Mit gehackten Pistazien bestreuen, die Glücksbohne hineinlegen und die Teigränder nach innen klappen.
Die zweite Blätterteigplatte darauflegen. Überstehenden Teig abschneiden und die Ränder umklappen, um die Galette zu verschließen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und anschließend mit einem Messer verzieren.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Fertig!
FAQ ❓
Wie gelingt eine goldbraune Galette des Rois?
Für eine schöne goldbraune Kruste bestreichen Sie die Galette vor dem Backen mit verquirltem Ei.
Kann man die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Äpfel verwenden. Dadurch verändert sich jedoch der Geschmack der Frangipane.
Woher stammt die Galette des Rois?
Die Galette des Rois hat einen antiken Ursprung und geht auf die Zeit der Römer zurück. Damals wurde sie bei den Feierlichkeiten zur Epiphanie gegessen.
Wie bewahrt man die Galette des Rois auf?
Am besten bewahren Sie die Galette des Rois bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit sie knusprig bleibt.
Kann man die Galette des Rois im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Galette im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Damit sie knusprig bleibt, empfiehlt es sich jedoch, sie erst kurz vor dem Servieren zu backen.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 600Kcal
- Kohlenhydrate: 42.8g
- Fett insgesamt: 40.3g
- Gesättigte Fettsäuren: 19.4g
- Proteine: 12g
- Fasern: 5.7g
- Zucker: 21.1g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 25
Nährwertangaben für 1 portion (154g)
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Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Juliette HessSeit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
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