Zucchini-terrine mit räucherlachs

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Hauptgericht
sehr einfach
1 h 20 m
227 Kcal

Sie wissen nicht, was Sie mit Ihren Zucchini machen sollen? Probieren Sie doch diese Gemüseterrine! Mit Räucherlachs verfeinert, schmeckt sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept zubereiten. Guten Appetit :-)

Zutaten

6

Materialien

  • Kastenform (22 x 11 cm)
  • Aluminiumfolie
  • Zerkleinerer
  • Geschirrtuch (oder Sieb)

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min
Kochzeit1 stunde
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 1Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab. Schneiden Sie die Zucchini anschließend grob klein und zerkleinern Sie sie in einem Zerkleinerer.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 2Lassen Sie die Zucchini in einem Sieb abtropfen oder drücken Sie sie in einem Geschirrtuch gut aus.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 3Verrühren Sie die Eier mit der Sahne, der Maisstärke, der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und dem fein geschnittenen Schnittlauch.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 4Geben Sie die gehackten und ausgedrückten Zucchini dazu und vermengen Sie alles gut.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 5Legen Sie den Boden einer Kastenform mit Räucherlachs aus und bedecken Sie ihn anschließend mit einer Schicht Zucchinimischung.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 6Geben Sie eine weitere Schicht Räucherlachs und anschließend eine Schicht Zucchinimischung darauf.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 7Stellen Sie die Form in ein Wasserbad und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. Backen Sie die Terrine 50 Minuten bei 180 °C. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 10 Minuten bei 180 °C.
  • Zucchini-Terrine mit Räucherlachs - Zubereitung Schritt 8Lassen Sie die Terrine abkühlen und stürzen Sie sie vorsichtig auf eine Servierplatte. Fertig!

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FAQ ❓

Wie serviert man die Zucchini-Terrine mit Räucherlachs am besten?

Die Terrine schmeckt am besten kalt. Servieren Sie sie mit einer Joghurtsauce oder einer leichten Vinaigrette, die den Geschmack abrundet.
Ja, Sie können für eine vegetarische Variante Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse ersetzen. Auch Thunfisch aus der Dose ist eine mögliche Alternative.
Gut verpackt und vor dem Austrocknen geschützt hält sich die Terrine bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Nein, dieses Rezept enthält Eier. Sie können jedoch versuchen, die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser zu ersetzen, um eine eifreie Variante zuzubereiten.
Zucchini sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Damit sind sie eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 227Kcal
  • Kohlenhydrate: 5.4g
  • Fett insgesamt: 16.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9.3g
  • Proteine: 12.1g
  • Fasern: 2.7g
  • Zucker: 3.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Nährwertangaben für 1 portion (261g)

Koch Utensilien

Ofen
Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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