Zucchini alla mama

Name: Zucchini alla mama
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Zucchini; Knoblauch; Salz, Pfeffer; Olivenöl; Oregano, frisch oder getrocknet; Parmesan, frisch gerieben

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Nachtisch

sehr einfach

45 min

Zutaten

Zucchini
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Oregano, frisch oder getrocknet
Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Für die Zucchini muss die Kärntnerin nur schnell in den Garten, ein großes, oder ein paar kleinere Exemplar ernten.
Alles wächst momentan im Eilzugtempo, die Zucchini erreichen über Nacht praktisch die Ausmaße eines Nudelholzes, also reicht der Kärntnerin einer.
Und in diesem Gericht schmecken auch schon recht ausgewachsene gut. Der Zucchini eigentlich ja der Zucchino wird längs aufgeschnitten und mit einem Löffel das weiche Innere entfernt.
Dann noch einmal längs halbieren und 1-2 mal quer, sodass Zucchinischiffchen entstehen. In eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl geben.
Gut salzen, pfeffern, mit VIEL geriebenem, oder gepresstem Knoblauch bestreichen, mit frischem Oregano und zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln. Und ab damit in den vorgeheizten Ofen. Das Ganze geht auch in einer Pfannen MIT Deckel.
Je nach Größe und Dicke der Zucchini bei 180 ca. 20-30 minuten im Ofen lassen oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne bis die Zucchini weich werden, aber noch bissfest sind.
In der Pfanne geht das schneller! Der Kärntnerin ist momentan die Ofenvariante aber lieber, außerdem muss der für ihre Ciabatta ja sowieso angeheizt werden.