Zucchini parmigiana aus der fritteuse: schnell, leicht und knusprig
Das Frittieren von Zucchini-Parmigiana ist die ideale Abwechslung für alle, die die großen italienischen Klassiker lieben, aber eine leichtere, schnellere Version suchen. Die Idee entstand fast zufällig an einem heißen Sommertag, als es unmöglich schien, den Ofen einzuschalten. Also beschloss ich, mit meiner Lieblingsparmigiana in der Fritteuse zu experimentieren... und es war Liebe auf den ersten Geschmack! Das Ergebnis ist verblüffend: geschmackvolle Zucchini-, Tomaten- und Käseschichten wechseln sich harmonisch ab und schaffen ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Textur. Die Oberfläche ist mit einer unwiderstehlichen goldenen Kruste überbacken, während das Innere angenehm fest und leicht knusprig bleibt. Die Verwendung von ungekochten Zucchini verleiht dem Gericht eine festere Textur und verstärkt den Kontrast zwischen Weichheit und Knusprigkeit. Einziger grundlegender Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie die Zucchini vor dem Zusammensetzen gut abtropfen lassen. Wenn sie zu viel Wasser enthalten, besteht die Gefahr, dass die Textur beeinträchtigt wird und die Parmigiana zu wässrigwird. Diese Variante eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein sommerliches Abendessen oder eine Mahlzeit unter der Woche und wird Sie durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack überzeugen.
Zutaten
Materialien
- Backblech 21x 15 (geeignet für Fritteuse)
- Heißluftfritteuse
- Mandoline
- Löschpapier (oder sauberes Geschirrtuch)
- Pasta-Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Die Zucchini gründlich waschen, die Enden entfernen und mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden.
Ein Sieb mit Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch auslegen. Eine Schicht Zucchini auflegen und mit einer Prise Salz bestreuen. So lange abwechselnd Zucchini und Salz verteilen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Zucchini mit Papiertüchern (oder einem Geschirrtuch) abdecken, dann ein Gewicht darauf legen, damit überschüssiges Wasser leichter entweichen kann (z. B. eine mit Wasser gefüllte Schüssel). Mindestens 40 Minuten stehen lassen. Einen Teller oder Behälter unter das Sieb stellen, um die Flüssigkeit aufzufangen.
Die Zucchini mit Küchenpapier abtupfen, um das Salz und die Feuchtigkeit zu entfernen, die während der Ruhezeit freigesetzt wurden.
Das Tomatenpüree, das von Hand gehackte Basilikum, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in einer Schüssel verrühren, um die Aromen zu vereinen.
Etwas gewürzte Tomatensauce auf den Boden der Auflaufform gießen und eine erste Schicht Zucchini darauf legen.
Etwas Sauce dazugeben, mit geriebenem Parmesan bestreuen, den Mozzarella darauf verteilen und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit einer Schicht Tomatensauce abschließen und großzügig mit Parmesankäse bestreuen.
Das Backblech in den Korb der Fritteuse legen und bei 180°C 15-17 Minuten backen.
Die Zucchini-Parmigiana in der Heißluftfritteuse ist fertig.
FAQ ❓
Wie lange ist Zucchini-Parmigiana aus der Heißluftfritteuse haltbar?
Müssen Zucchini vor dem Garen entschlackt werden?
Bei welcher Temperatur gart man Zucchini-Parmigiana in der Heißluftfritteuse?
Muss ich die Zucchini vor dem Zusammensetzen der Parmigiana vorgaren?
Kann ich Zucchini-Parmigiana mit einer Heißluftfritteuse einfrieren?
Ernährung
- Kohlenhydrate: 10.7g
- Fett insgesamt: 15.1g
- Gesättigte Fettsäuren: 6.1g
- Proteine: 12.1g
- Fasern: 3.7g
- Zucker: 4.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
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