Diätetik/Gesundheit

• Suppen und Eintöpfe
• Gesunde Snacks

Wassermelonen-, feta-, avocado- und gurkensalat: extra frisch!

Vorspeise sehr einfach 10 min

Zutaten: 1/2 Wassermelone (klein oder 1/4 groß) 1 Avocado 100g Feta 1/2 Gurke Ein paar frische Minzblätter 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Balsamico-Essig...

Zucchiniröllchen mit sardinen

Appetizer sehr einfach 5 min

Zutaten: 2 Zucchini 2 gehäufte EL Mascarpone Salz Pfeffer 1 Dose Sardinen in Öl

Gurken- und radieschen-frischkäse-toast

Appetizer sehr einfach 3 min 2 min

Zutaten: 2 Scheiben Brot 30g Frischkäse 2 Radieschen 1/2 Gurke 1 TL Sesamkörner

Zitronenkuchen (nicht zu verfehlen)

Snacks sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 80 g Zucker 100 g weiche Butter 2 Eier 2 Biozitronen 125 g Mehl 1 Backpulver 1 Prise Salz

Frittierte polenta ohne schuldgefühle: knusprig, golden und perfekt in der heißluftfritteuse!

Beilage sehr einfach 15 min 15 min

Zutaten: 150 g feines Maismehl (Maisgrieß / Instant-Polenta) 720 ml Wasser Salz nach Geschmack Pfeffer nach Belieben 1 Esslöffel geriebener Parmesan...

Blumenkohl-frikadellen in der heißluftfritteuse: das wirtschaftliche und vegetarische rezept

Appetizer sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: 500 g Blumenkohl (geputzt) 2 Eier 40 g Parmesankäse 4 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Semmelbrösel 1 Esslöffel Petersilie (gehackt) Pfeffer nach...

Vegane malai kofta: kichererbsenfleischbällchen mit tomatensauce

Hauptgericht sehr einfach 5 min 30 min

Zutaten: Kofta (Fleischbällchen): 260 g Kichererbsen, abgetropft und gekocht 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Paprika oder scharfes Paprikapulver 1 Esslöffel...

Gluten- und laktosefreies far breton

Nachtisch sehr einfach 20 min 50 min

Zutaten: 125 gr Reismehl 40 gr Zucker 3 Eier 50 cl Mandelmilch 250 gr entsteinte getrocknete Pflaumen 1 Prise Salz

Gurken gefüllt mit reis, räucherlachs, avocado und minze

Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: 40 g Reis 1 Gurke 1/2 Avocado 1 Scheibe Räucherlachs (oder geräucherte Forelle) einige Minzblätter Sesamsamen Röstzwiebeln

Grünkohl-kartoffelcremesuppe im schnellkochtopf

Vorspeise sehr einfach 5 min 17 min

Zutaten: 1/2 Grünkohl 1 Kartoffel (groß) 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Belieben) eine Prise Muskatnuss gehackte Mandeln Ein...

Cremige kürbis- und feta-pastete mit einem hauch von honig

Appetizer sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 350 g Kürbis 1 Nieselregen Olivenöl 200 g Feta-Käse 60 g griechischer Joghurt 1 (oder 2) Esslöffel Honig 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Prise...

Wie kocht man zucchini im ofen?

Beilage sehr einfach 5 min 20 min

Zutaten: 1 Zucchini Eine Prise Salz Eine Prise Knoblauchpulver 1 Spritzer Olivenöl

Spekulatius-kekse mit nur 3 zutaten

Snacks sehr einfach 15 min 10 min

Zutaten: 1 Ei 180 g Aufstrich (mit Spekulatius) 150 g Mehl Dekoration: 50 g geschmolzener Spekulatiusaufstrich

Kichererbsen-curry, das vegane super-gourmet-rezept

Hauptgericht sehr einfach 5 min 30 min

Zutaten: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 50 g Tomatenpüree 1 EL gemahlenen Ingwer (oder ein kleines geriebenes Stück) 1 EL Kreuzkümmel 1 EL Kurkuma...

Käsebällchen für den aperitif

Appetizer sehr einfach 10 min

Zutaten: 250 gr Ricotta 100 gr Parmesan Pfeffer (nach Geschmack) Oregano (nach Geschmack) Zum Verzieren Paprika frische Basilikumblätter Brezelsticks

Kalte suppe mit wassermelone und tomate

Vorspeise sehr einfach 10 min

Zutaten: 620 gr Wassermelone 160 gr Kirschtomaten 1 EL Olivenöl Zum Servieren: Minze Olivenöl

Kalte suppe aus gurken und minze

Vorspeise sehr einfach 10 min

Zutaten: 1 Gurke 200 g Weißkäse 8 Minzblätter 1/2 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Zitronensaft Salz Pfeffer

Kroketten aus weißen bohnen

Appetizer sehr einfach 15 min 15 min

Zutaten: 200 g weiße Bohnen, gekocht in der Auvergne (Raynal und Roquelaure) 3 EL. Mehl frischer Koriander Öl

Selbstgemachte snickers: datteln, erdnüsse und schokolade – der gesunde snack ohne zuckerzusatz

Snacks sehr einfach 5 min

Zutaten: 10 Datteln 5 TL Kaffee-Erdnusspüree (40 g) 15 g Erdnüsse 120 g dunkle Schokolade

Blätterteigtwister mit käse und petersilie: ein muss für den aperitif

Appetizer sehr einfach 5 min 20 min

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 160 gr Frischkäse 30 gr Parmesan 1 Ei 20 gr Butter 1 TL Knoblauchpulver (oder eine zerdrückte Knoblauchzehe) 1 Handvoll...

Korallenlinsen-dahl leicht gemacht

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 1 EL neutrales Öl (Sonnenblumen) 1 Zwiebel 1 TL Kreuzkümmel 1 Knoblauchzehe 1 TL gemahlener Ingwer (oder 1 cm frischer Ingwer) 1 Gewürznelke 1...

Einfache und farbenfrohe rote-bete-suppe

Vorspeise sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 500 g gekochte Rote Bete 1 Kartoffel 1 Brühwürfel 500ml Wasser 100g Naturjoghurt Salz Kürbiskerne Einige Blätter Petersilie

Basilikumsalat mit erdbeeren, tomaten und feta

Vorspeise sehr einfach 10 min

Zutaten: 400g Erdbeeren 250 g Kirschtomaten 250g Feta Ein paar Basilikumblätter 2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Balsamico-Essig

Cremige nudeln mit zucchini und griechischem joghurt

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 180 g Nudeln 300 g Zucchini 40 g Weißwein 125 g griechischer Joghurt (1 Becher) Saft von 1/2 Zitrone (klein) 10 g Parmesankäse 4 Basilikumblätter 1...