Kroketten aus weißen bohnen

Zutaten

• 200 g weiße Bohnen, nach Auvergner Art zubereitet (Raynal et Roquelaure)
• 3 EL Mehl
• frischer Koriander
• Öl

Materialien

• Zerkleinerer
• Teelöffel

Zubereitung

• Alle Zutaten außer dem Öl in den Zerkleinerer geben und fein pürieren.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Teelöffel etwas Bohnenmasse aufnehmen und eine kleine Nocke formen. Dafür die Masse von einem Löffel auf den anderen geben und dabei jeweils gut abstreifen. So entsteht nach und nach eine Nocke.
  
• Die geformte Nocke direkt in das heiße Öl geben. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Dabei darauf achten, dass die Nocken nicht zu lange braten.
• Die Nocken vorsichtig wenden, bis sie rundum goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  
• Und schon sind Ihre Kroketten aus weißen Bohnen fertig!

Beobachtungen

Weiße Bohnen: Wenn Sie keine bereits zubereiteten Bohnen verwenden, können Sie ein Gewürz wie Kreuzkümmel hinzufügen, um den Kroketten mehr Geschmack zu verleihen.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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