Mus aus weißen bohnen oder: pimp my fagioli

Zutaten

• 250 gr getrocknete weiße Bohnen (Fagioli)
• 2 Stengel Salbei
• 1 Bio-Zitrone
• Meersalz
• Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 kl Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• olivenöl

Zubereitung

• Bohnen in reichlich Wasser und eine große Schüssel.
• Über Nacht einweichen. Dekantiert man die nächsten Tage und lassen Sie in eine Menge.
• Wasser köcheln mit dem Salbei bis Bohnen weich sind (dies kann dauern).
• Beim Essen Knoblauch und Zwiebel und braten in Olivenöl Hieb.
• Die Bohnen abgießen, entfernen Sie den Salbei und den Prozess in ganz einem Mixer mit Zwiebeln, Knoblauch, Abrieb Biozitrone Saft und Zitrone halbieren in einem Mixer zu einer dicken Suppe.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren Sie auf geröstetem Weißbrot mit ein wenig Olivenöl, reich an Gemüse als Dip oder einfach reinsetzen.

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